Aperitivo de la Semana

Aperitivo de la Semana

Para el chupito

Crema de Setas del Bosque al Aroma de Tartufo y su Croqueta de Boletus

De Acompañamiento

Cucharita de Marisco con Ali-Oli Gratinado y Aceite de Eneldo

Pixin o Rape a la Plancha con su bouquet de Verduritas al Dente

No tiene misterio. Se marca el rape o pixín a la plancha ponemos las verduritas, que previamente habremos cocido cada una por separado para obtener el punto al dente que queremos de cada una de ellas, en el plato ya caliente y terminamos con un poco de aceite de cebollino.

Para este plato hemos utilizado las siguientes verduras: judias verdes, coliflor, zanahoria baby y torneada, setas.

Aperitivo de la Semana

Aperitivo de la Semana

Para el chupito

Crema de Patata Ahumada con su Brocheta de Pulpo a feira

De Acompañamiento

Mini-tosta de Solomillo de Cerdo Ibérico con orejones caramelizados y salsa al PX