Abanico de Tejas con Mousse de Arroz con Leche, Helado de Canela y Piña Caramelizada

Stand de Aena - Madrid Fusión 2011

Desde hace unos años Aena tiene un "stand" en una de las ferias de gastronomia más importantes del mundo. Estos son algunos aperitivos que se pudieron degustar en dicho stand durante este encuentro y en el que nuestro restaurante "El Madroño" pudo colaborar con dicho stand. Cada día eran diferentes aperitivos, perdón por no poder todos.

Este aperitivo era una coca de tomatitos cherry con unos boquerones en aceite y huevo hilado.

Otro aperitivo delicioso fue este carpaccio de ternera con piña y queso parmesano. Excelente combinación de sabores.

Estos minibocados de higos al PX rellenos de membrillo y nueces eran una combinación perfecta.

Para terminar y como aperitivo dulce, unas minibrochetas de frutas con chocolate.

Roscón de Reyes

Ya sé que ahora mismo no es la receta que corresponde a la época en la que estamos, pero bueno la pongo, ya que este roscón hecho por uno mismo no tiene nada que envidiar a los comprados en otros establecimientos. La verdad es que no quedó nada de nada de él.

Si alguién quiere la receta que no se preocupe puesto que la pondré más adelante, cuendo se vaya acercando la fecha (y para eso sólo faltan 11 meses, jijiji).

Pequeño Buffett de Navidad

Bandejas de Roast-Beef de Ternera

Bandejas de Langostinos Cocidos.

Aperitivo de la Semana

Aperitivo de la Semana

Para el Chupito:

Compota de Manzana con Espuma de Foie y Semillas de Lino

De Acompañamiento:

Milhojita de Mousse de Atún, Tomate Cherry y Queso Fresco con Huevas

Vacaciones ¿merecidas?

Por "h" o por b" no he podido ponerme al día con el blog. Os pido un poco de comprensión ya q entre el mes de Diciembre que hemos pasado (a tope de trabajo) y luego unos días de asueto en los que he desconectado, me ha sido imposible introducir más recetas pero ya va siendo hora de ponernos las pilas que hemos recargado y seguir con el blog.
Gracias por la "compresión" de antemano.