Como si de un director de orquesta se tratase, Ferrán Adría se dirigía a todo el personal, periodistas y gente invitada para dedicar unas palabras de agradecimiento por todos estos años, en los que jamás hubiera pensado e imaginado que alcanzaría la cuota de personaje relevante que tiene en la actualidad. Fue un referente en la cocina moderna y a buen seguro que seguirá siendo a lo largo de los años.
Yo no sé si ha sido el mejor restaunte del mundo pero el más innovador seguro. Para algunos un referente, para otros no un restaurante sino un "laboratorio gastronómico".
Lo que si está claro es una cosa y es que revolucionó tanto la cocina en general, uqe le dió un sitio privilegiado a este arte de los fogones.
" ADIOS A EL BULLI, BIENVENIDA A EL BULLI FOUNDATION"
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