Aperitivo de la Semana

Aperitivo de la Semana
Para el Chupito:

Crema Fría de Guisantes con Gelatina de Menta y Espuma de Bacon

De Acompañamiento:

Queso Camembert Frito con Mermelada Casera de Tomate

Muslito de Codorniz y su Jugo con Cebolla confitada y Crujiente de Jamón

Aperitivo de la Semana

Aperitivo de la Semana
Para el Chupito:
Crema de Remolacha con Espuma de Ajoblanco Malagueño y Crujiente de Remolacha

De Acompañamiento:
Nigiri de Salmón Ahumado y Aguacate con Salsa de Soja y Miel
Roast-Beef con Rúcula y Parmesano y Salsa de Mostaza de Dijon

Corte de Jamón en Vivo

En nuestro restaurante todo el jamón se corta a cuchillo al momento (en vivo) y va acompañado de unas rebanadas de pan con tomate y aceite de cebollino.

Limpiando lomo de merluza

Restaurante El Madroño Programa "AEROPUERTO" de Telemadrid

Entrevista realizada para el programa de Telemadrid "AEROPUERTO" donde se puede ver parte del restaurante y entrevista a Beatriz Sotelo.

Aperitivo de la Semana

Aperitivo de la Semana
Para el Chupito:
Sopita Caliente de Pescado con su Brocheta de Rape,Mejillón y Gamba

De Acompañamiento:
Pastel de Atún con Salmón marinado
Croqueta de Bacalao sobre lecho de Patatas Paja

Aperitivo de la Semana

Aperitivo de la Semana
Para el Chupito:
Crema de Aguacate con Tartar de Salmón y Tomate

De Acompañamiento:
Tosta de Setas con Jamón Ibérico
Queso Feta con Pimientos Asados y Alcaparrón