Ensalada de Habitas Baby con Pimientos, Gulas y Bonito en Escabeche

Cortar Salmón

Este video mostrará como cortar salmón al corte en rodajas, en otros videos mostraremos como limpiar y sacar los lomos del salmón.

Aperitivo de la Semana

Para el chupito:
Cremita Fría de Guisantes al aroma de Menta con Espuma de Jamón Ibérico y su crujiente

De Acompañamiento:
Mus de Bonito y Gambas con aceite de aceitunas negras y crujiente de perejil

Cortando un Lomo de Cebón (ENTRECOT)

2º Video

Que tal una cremita?

Crema de Marisco con brunoise de Gambas y su quenelle de nata.

En alguna ocasión había puesto esta crema para algún chupito como aperitivo. Aquí teneis la versión entrante para disfrutar un poco más al que le guste esta crema.